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Air France : Du Caviar en première

Si vous avez un voyage de prévu entre décembre et janvier au départ de Paris, sachez que la compagnie nationale Air France a mis les petits plats dans les grands pour ses passagers de première classe.

La maison Pétrossian a conçue pour l’occasion une mise en bouche de Caviar Alverta Royal Eggxiting® présentée dans une verrine transparente. Le caviar symbole de Luxe et de plaisir de la table accompagnera les passagers.

Pour la suite du repas, c’est le Chef Jacques Le Divellec qui est passé derrière les fourneaux pour travailler ses produits de prédilections : Poissons et crustacés

Deux plats seront proposés à bord :

Dos de turbot aux palourdes, accompagné riz noir Venere Nero et de pousses d’épinard sautées, le tout accompagné d’une sauce crustacés relevée au piment de Cayenne composée de crème, tomate et cognac et jus de langoustine.

– Une embeurrée de la mer où la pomme de terre et le fenouil s’harmonisent à merveille avec une Saint-Jacques juste saisie, un tronçon de lotte poché dans un fumet de coquillages, une gambas Black Tiger et un dos de saumon fumé.

La Cave Air France saura accompagner ces mets délicats en proposant notamment  un Champagne Taittinger Comtes de Champagne millésime 200 ou un Vin liquoreux Bordeaux-Barsac Cyprès de Climens 2005 ou encore une Bourgogne blanc Chassagne Montrachet 1er cru Chenevottes 2007. Les amateurs de rouges pourront déguster un Vallée du Rhône rouge Cornas Chante-Perdrix 2007 Delas Frères… (à consommer avec modération évidemment)

Plus d’informations sur la brochure en format pdf

Air france sur Viaprestige

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