Le mot Palace vient du latin Palatium qui a donné également palais. Il s’agit donc d’un hôtel de haut standing. Cette appellation a été utilisée en France dés le XIX ème siècle au début du tourisme de la Haute Société.
Ce terme est aujourd’hui un label publié au bulletin officiel et décerné par Atout France, l’organe de promotion touristique de la France. Les services proposés sont normalisés et permettent donc une évaluation objective : par exemple, la superficie minimum d’une chambre est de 40m². Atout France précise : Le Label Palace récompense[quote] une hôtellerie d’exception à la française [/quote].
En Novembre 2010, 8 établissements recoivent les premiers l’appellation officielle PALACE :
- A Paris : Le Bristol, Le Plaza Athénée, L’Hôtel Meurice, Le Parc Hyatt Vendôme
- A Courchevel : Les Airelles et Cheval Blanc
- A Saint-Jean-Cap-Ferrat, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat,
- A Biarritz : L’Hôtel du Palais
En Septembre 2011, un nouvel Hôtel à Paris reçoit la récompense ultime : L’Hôtel Georges V
En Juin 2012, trois nouveaux établissements reçoivent la récompense :
- A Saint Tropez : L’Hôtel Byblos et Le Château de la Messardière
- A Ramatuelle : L’Hôtel la Réserve
Pour tous les Hôtels ayant reçu officiellement l’autorisation de se faire appeler « Palace », c’est un argument commercial indéniable pour valoriser leur savoir faire, se démarquer de la concurrence et apparaître comme le nec plus ultra de l’hôtellerie. Il y aura bien sûr d’autres établissements à recevoir ce titre. Cela ne fera que renforcer l’attrait de la destination France, qui est et doit rester, la première destination touristique au monde.
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