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Je vous propose un Menu Grande Dégustation autour de produits Français ainsi que des vins qui s’accorderont parfaitement avec les mets, pour une expérience de dégustation exceptionnelle. Ce menu pourra peut être vous guider et vous donner des idées pour les fêtes de fin d’années.
Menu de Noël pour un repas de fête gastronomique
Huitres tièdes aux blinis et crème de caviar
Laurent Perrier Grand siècle
Un nez intense et complexe d’agrumes légèrement confits avec une bouche soyeuse
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Tartare de coquilles Saint Jacques aux tomates confites et petits légumes
Domaine Didier Daguenaud Pouilly Fumé Silex 2011
100% Sauvignon, un vin rare d’une complexité aromatique, un terroir d’exception
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Foie gras poêlé à la crème de lentilles
Château Grillet 2009 Vallée du Rhône 100% viognier
Nez développant des notes d’abricots et mirabelles confites
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Langoustines rôties au beurre d’algues sur un risotto safrané.
Domaine Josmeyer Gewurztraminer grand cru Hengst 2007
Vin magnifique avec une belle maturité
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Trou Normand
Granité au champagne Rosé
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Dos de cerf , sauce en réduction de Porto Rouge et champignons des bois accompagnés de ravioles aux truffes.
Domaine des vieilles vignes, les vendanges de la violette 2007, AOC Fitou
Cépages : Mourvèdre, Grenache, et Carignan, un fitou racé aux tanins fins
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Sélection de fromages affinés
Tokaji Aszu 4 Puttonyos Disnoko Hongrie
Vin avec une bonne longueur en bouche des plus gourmands
Petite Arvine Blanc 2003 Valais (suisse)
Vin légèrement tendre sur des notes de rhubarbe
Château Vartely 2002 Rouge Cabernet Sauvignon Moldavie
Jolie robe Rubis avec des arômes épices orientales
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Buche aux 3 chocolats servie avec un coulis de fruits rouges.
Domaine Vial-Magnières, Banyuls grand cru André Magnières 1995
Grenache noir, carignan et grenache gris, un vin d’une grande complexité avec des arômes de moka et caramel salé
J’espère que ce Menu de Noël vous aura inspiré : Bon Réveillon !
