Cette semaine, Christophe Martin, célèbre chef de la prestigieuse Bastide de Moustiers d’Alain Ducasse, nous livre une recette idéale pour le printemps qui sent bon l’été … Le Chef Christophe …
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Un Chef, Une Recette : L’Ispahan de Pierre Hermé
Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, il ne pouvait que suivre la voie qui lui était tracée. Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, …
En savoir plus »Un Chef, une Recette : Le Chocolat Chaud Parisien de Jean Paul Hévin
Pour les amoureux inconditionnels du chocolat, il est impossible de faire l’impasse sur Jean Paul Hévin, artisan chocolatier et chef pâtissier, connu pour son chocolat haute couture. Il fête en 2013 ses …
En savoir plus »Un Chef, une Recette : Emmanuel Renaut et sa Lotte du Lac et Brochet en Biscuit
Cette semaine, pour notre rubrique un Chef, une Recette, Emmanuel Renaut, Chef prestigieux Au Flocons de Sel à Mégève et disciple de Marc Veyrat, livre aux lecteurs de Viaprestige sa recette …
En savoir plus »Un chef, une recette : Guy Savoy et son Bar en écailles grillées aux épices douces
« Cuisinier » est le plus beau titre sous lequel Guy Savoy aime à se présenter. Depuis 2002, son restaurant Guy Savoy, situé au 18 rue Troyon dans le 17e arrondissement …
En savoir plus »Un Chef, une Recette : Claire Heitzler et son Passion’aimant
Cette semaine pour notre rubrique Un Chef, une Recette, je suis allée à la rencontre de la jolie Claire Heitzler, chef pâtissière au prestigieux restaurant Lasserre, à la gentillesse aussi …
En savoir plus »Un Chef une Recette : le Bouillon Zezette de Pierre Gagnaire
Cette semaine pour notre rubrique un chef, une recette, le grand chef français Pierre Gagnaire nous livre la recette de son bouillon Zézette. Côté biographie, on peut vous révéler que …
En savoir plus »Un Chef, Une recette : Joël Robuchon et sa fameuse purée de pomme de terre
Tout le monde connaît Joël Robuchon, grand chef cuisinier français qui dirige aujourd’hui de nombreux restaurants dans le monde (Monaco, Tokyo, Macao, Las Vegas, New York, Londres, Hong Kong, Paris…). Pour …
En savoir plus »Un Chef, une Recette : Alain Ducasse et ses légumes primeurs à cru
Alain Ducasse, l’un des plus célèbres chefs au monde, est à la tête de trois restaurants triplement étoilés situés à Monaco, Paris et Londres. Connu non seulement pour sa cuisine française …
En savoir plus »Un chef, une recette : Thierry Plaideau et son ris de veau
Notre rubrique un chef, une recette s’offre une pause gourmande et raffinée dans la ville de Nîmes en compagnie du chef de cuisine du restaurant gastronomique de l’Hôtel Impérator****, Thierry …
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