Viaprestige Lifestyle
La nourriture de fast-food? Hérésie! Manger debout? Sacrilège! Pourtant après avoir été amalgamée bien longtemps avec des enseignes dont on ne citera pas le nom, la street food revient en force! Réinventée, relookée et respectée, elle nous promet des moments dégustations des plus savoureux. Focus sur cette nouvelle tendance.
Street Food: nouvelle image, nouveaux produits
Si la France a toujours considérée la cuisine de rue d’un regard suspicieux, c’est qu’au pays de la grande cuisine, on a toujours pris le temps de manger, de préparer sa table. A part notre sacro-saint jambon beurre, nous ne cultivons pas l’amour des repas sur le pouce. Pourtant dans bien des pays, de la Chine au USA, en passant par l’Allemagne, l’Italie ou la Turquie, la street food est une institution. Une institution qui est très loin des clichés et qui monte en flêche dans l’hexagone. Et ce pour tous les goûts. Redécouvrez le kebab version luxe chez Grillé (avec son veau de lait, dürüms pétris sur place et sauce blanche parsemée de menthe, persil, coriandre, olives, feta et citron confit), régalez vous les petits pains garnis d’escalope milanaise chez Aline ou encore le fish and chips chez Sunken Chip. Pendant que Katsuaki Okiyama, chef génial du restaurant Abri, vous prépare du tonkatzu (porc pané)-chou-omelette-fromage dans un sandwich, Cyril Bordarier et sa bande font de l’Epicerie du Verre Volé, un repère de bons produits à fourrer dans une baguette à l’ancienne en direct. Côté burger, Kristin Frederick en inspire plus d’un. En truck ou en dur!
Street Food: et si on parlait des food trucks?
Si le concept des stands mobiles est vieux comme le monde, il rappelle pour beaucoup des camions à pizza pas toujours parfois douteux. Ici table rase des a priori! Bien au contraire. Produits frais, nouvelles saveurs et préparations maison pour notre séléction des meilleurs food trucks de la Capitale. S’il y a bien un food truck qui fait des envieux à Paris c’est Le Camion qui fume (photo à la une). On attend parfois longtemps pour son burger, décliné en sept versions, mais le mets en vaut la peine pour 10€ la formule. La Cantine California de Jordan Feilders évolue entre marché Saint-Honoré et marché Raspail pour proposer ses burgers, tacos -à ne pas rater- et brunch. Produits bio, dont viande du Poitou, hachée sur place pour 10-11€. Mum Dim Sum vous amène en Orient, avec ses bouchées asiatiques cuites à la vapeur dans un panier de bambou à partir de 11,50€. Bügelski Deli Comptoir est le pro des bagels à l’américaine. Pastrami, dinde, poulet rôti et saumon fumé à partir de 9€. Le Camion à pizzas du Centquatre propose une dizaine de variations toujours avec des produits frais pour des pizzas à partir de 9€. Pour finir sur une touche sucrée DR Glazed avec ses glaces aux parfums doucement givrés, comme Orange Mécanique (orange-Campari-balsamique) ou Highway to Ale (bière brune): 5€ le pot individuel. Un séléction malheureusement bien courte pour une tendance en plein boom.
