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champagne rosé Don Perignon

Comment choisir le meilleur champagne rosé pour vos repas de fête?

Le champagne rosé, souvent considéré comme une boisson particulièrement adaptée aux femmes, voit son image évoluer depuis quelques années. La consommation ne cesse d’augmenter et on constate un réel engouement pour ce champagne spécifique, aux qualités indéniables. Comment est produit le champagne rosé ? Comment bien le choisir ? Nous vous disons tout…

Champagne rosé, le secret de la qualité est dans sa fabrication

champagne rosé veuve-cliquotLa grande majorité des champagnes rosés est fabriquée selon un procédé d’assemblage. En alliant des coteaux champenois rouges et blancs, on obtient un champagne rosé, aux saveurs légères et fruitées. La qualité du champagne rosé produit ainsi, dit « classique », dépend principalement du vin rouge utilisé dans son élaboration. Les meilleurs champagnes rosés classiques sont issus de l’assemblage des plus grands pinots noirs, rares en Champagne, qui leur confèrent un goût plus corsé. Les champagnes rosés les plus exceptionnels sont produits selon une autre technique, la saignée. On les appelle « champagnes rosés d’expression » ou « de saignée ». Le secret de la coloration du champagne réside alors dans la courte macération, quelques heures seulement, de pulpe de raisins noirs. Ce procédé permet de libérer dans le vin des arômes et parfums uniques, riches et puissants. La recette du champagne rosé serait née chez Veuve Clicquot en 1809.

Champagne rosé : les incontournables

Si vous souhaitez savourer un champagne rosé de saignée, les rares producteurs à utiliser cette technique créent des vins remarquables et rares. Parmi eux, on retrouve René Geoffroy, Larmandier-Bernier, Francis Boulard ou encore Legouge-Copin, dont le champagne rosé de saignée a obtenu 3 étoiles dans le guide Hachette des Vins 2013.

La composition des champagnes rosés classiques est rarement mentionnée en détail sur la bouteille. Pour choisir le meilleur champagne rosé, l’idéal est de le goûter. A défaut, on peut toujours s’en remettre à l’expertise des grandes Maisons, qui proposent des champagnes rosés millésimés, autre gage de qualité.

Les Maisons Veuve-Clicquot, Dom Pérignon, ou encore Ruinart proposent ainsi de vieux millésimes de champagnes rosés, aux saveurs incomparables. Vous apprécierez particulièrement le Dom Pérignon Vintage 2000, la cuvée Charles Heidsieck 1999 ou encore le Vintage 2004 rosé Veuve Clicquot.

Le meilleur champagne rosé ..devenu tendance

La maison Don Pérignon a grandement contribué à la renommé grandissante de cet alcool : cette célèbre maison demande à Karl Lagerfeld de créer la  « Dom Pérignon Rosé Guitar Case by Karl Lagerfeld«. Un coffret de luxe en forme d’étui à guitare contenant  six millésimes de champagne Dom Pérignon Rosé Vintage : un coffret à plus de 100 000 euros. En 2010, Don Perignon sortait une collection aux couleurs d’Andy Warhol très Pop Art. L’année suivante, c’est le cinéaste David Lynch qui est appelé pour relooker les bouteilles Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 il créera de sublimes photos utilisées  lors d’une campagne intitulée : The Power of Creation ( photo en Une )

Dom Perignon Guitar Case

Oubliez les idées reçues sur le champagne rosé et laissez-vous aller à savourer ces vins d’exception, aux arômes exceptionnels. Léger et fruité, ou plus charpenté, le champagne rosé n’a pas fini de vous surprendre par la variété de ses notes. Idéal à l’apéritif ou avec un dessert fruité, les champagnes rosés les plus corsés s’accorderont aussi parfaitement avec les viandes et les fromages.

Les Marques de Champagne Rosé

Le champagne rosé représente aujourd’hui 16% des ventes de champagne en France . Toutes les Maisons de Champagne ont toutes leur champagne rosé. Dom Pérignon propose du champagne rosé depuis 1959, Dom Ruinart (1966), Taittinger (1970), Cristal de Roederer (1974)..

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