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Alors que Karl Fabergé concevait des oeufs incrustés de pierres précieuses que les Tsars de la Russie impériale offraient à leur épouse, pour Pâques 2014 c’est aux maîtres chocolatiers de nous offrir leurs créations gourmandes. L’oeuf, symbole de la création originelle, nous arrive revisité par le génie de quelques uns des meilleurs artisans, choisis par Viaprestge Lifestyle pour vous proposer sa sélection des 5 plus beaux oeufs de Pâques 2014.
“Hommage à Beat Zoderer” – Pierre Hermé
Après une carrière aussi brillante, Pierre Hermé n’est plus à présenter. Le créateur de l’iconique macaron Ispahan nous offre cette année son “Hommage à Beat Zoderer”. Cet artiste suisse est connu pour ses oeuvres géométriques et polychromes. Il en est de même pour cet oeuf en chocolat noir pur origine Brésil, enchâssé dans une coque faite de bandes de chocolat multicolores des plus spectaculaires! Sous le socle, se cache un tiroir rempli de surprises. Une rareté qui a un coût évidemment : 210€ , pour cette superbe pièce de 875 g limitée à 15 exemplaires.
« Le gâteau de Pâques » – Vincent Guerlais
Cette année, le chocolatier nantais Vincent Guerlais propose non pas un oeuf unique, mais plutôt l’utilise pour orner un gâteau d’un rouge velours superbe. Son oeuf cassé en chocolat blanc couvre ce gâteau de Pâques composé d’un croustillant giandula (alliant poudre de noisettes et chocolat), mousse mascarpone au citron vert et compotée de fraises. La Maison Guerlais propose deux formules: 17€ (4 parts) à 39€ (10 parts).
“Oeufs d’Art” – Pierre Marcolini
Le chocolatier belge Pierre Marcolini, installé dans la très belle Rue de la Régence à Bruxelles, propose de son côté des oeufs pleins de couleurs et de croquant en version chocolat noir, blanc ou lait. Couverts d’un écrin de crêpe dentelle de Quimper ou poudrés de feuilles d’or, ils sont garnis d’oeufs pralinés, de cloches et de bonbons au chocolat. Pierre Marcolini propose deux tailles pour ses “Oeufs d’Art” ( photo à la Une): 250 g à 33€ ou 500 g pour 43€.
« Le Fantastik Rock’n Pâques » – Christophe Michalak
Le chef pâtissier du Plaza Athénée alias Christophe Michalak a décidé de donner un rythme plus Rock’N Roll aux fêtes de Pâques avec un gâteau ultra-gourmand : Le Fantastik Rock’n Pâques! Ce gateau imbibé de sirop d’érable est garni avec de bananes rôties au jus de passion ; le tout est couvert d’un disque au chocolat au lait et enrobé de caramel au beurre de sel . L’oeuf Rock’N Pâques est rempli de fritures pralinés sous des disques en chocolat et d’oeufs. Fantastik Rock’n Pâques: 45€ (6/8 personnes). Oeuf Rock’n Pâques: 35€.
“Oeuf bleu porcelaine” – Maison Lenôtre
La maison Lenôtre, fondée en 1957, et son chef de la création Guy Krenzer ont décidé, cette année, de jouer la carte de la porcelaine, avec cet oeuf en trompe-l’oeil pourtant 100% chocolat noir. Cette édition limitée offre une coque blanche extrêmement élégante décorée de motifs bleu royal. Mais le plaisir des yeux passe aussi par le plaisir du goût: composé d’un cru noir tanzanie 75% de cacao, cet “Oeuf bleu porcelaine” présente un goût subtilement intense et peu amer. Une pièce rare en édition limitée: 58€ l’oeuf de 220g.
Bonne chasse aux oeuf de Pâques 2014 !
Guide d’achats planchas et recette à la plancha : www.plancha.info
